ふわふわ卵のふとん（エビ卵丼）

予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3をたっぷりひき、エビを入れて約2分、こんがりと焼きます。

卵3個を溶き、味塩3つまみとうま味調味料1つまみで味を調え、よく混ぜた卵液をエビのあるフライパンに注ぎます。

卵液の上にモッツァレラチーズをお好みでまんべんなく散らし、風味を加えます。

卵が約70％ほど固まってとろっとした状態になるまで、やさしく混ぜながらスクランブルにします。

細かく切った青唐辛子をふりかけ、こしょうを少々加えたら、用意したご飯の上に卵のふとんをかぶせるようにのせて完成です。