輸入牛焼肉

ボウルに砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、水大さじ2、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。味付けをしっかりして牛肉の臭みを消し、力強い味を出すためです。

準備した輸入牛をタレに軽くくぐらせて和えます。長く漬け込まず、すぐに焼くので表面に軽く絡める程度に10～20秒だけ和えます。こうすることで肉汁が逃げず、焼肉スタイルで柔らかく仕上がります。

フライパンを直火で強火にかけて強く予熱し、タレを絡めた牛肉をのせて焼きます。両面がこんがりと焼け、煙が少し立ち上るまで2～3分ずつ裏返しながら焼きます。ビジュアルが最高で肉汁が生きるタイミングで火を止めます。