お店級のシャブシャブ

鍋に水100ml、清酒100ml、みりん100ml、醤油100ml、砂糖20mlを入れて煮立て、すき焼き風タレを作ります。

鍋に水1.5Lを注ぎ、煮干し8尾、ディポリ1尾、昆布1枚を入れて出汁を取ります。出汁が沸騰したら、にんにく（みじん切り）2片分を加えて少し煮て完成です。

長ねぎ、白菜、玉ねぎ、各種きのこ、えごまの葉などの野菜を食べやすい大きさに切ります。

出来上がった出汁400～500mlにすき焼き風タレ60mlを混ぜてシャブシャブのスープを準備します。準備した野菜と肉を入れて火を通してお召し上がりください。

残った出汁にご飯、卵、みじん切りにしたにんじんとえごまの葉を入れて煮込み、雑炊を作ります。