ジンソヨンの超簡単むきえびタコス

えびを包丁の背でぎゅっと押して叩き、包丁で細かく刻みます。こうするとえびのぷりぷりした食感がより際立ちます。

刻んだえびに塩、こしょうを少々ふり、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。小麦粉を使わないので、よりヘルシーに楽しめます。

熱したフライパンに油をひき、えびのタネをパティの形に整えてのせます。中火で底面が赤く色づいてきたら裏返し、反対側もきつね色に焼きます。

ボウルにマヨネーズ大さじ3、わさび小さじ1/2、レモン汁大さじ1、アルロース大さじ1を入れてよく混ぜ、わさびマヨソースを作ります。

にんじんとキャベツを薄く千切りにし、塩を少々ふって5分間塩もみします。塩もみした野菜は手でしっかり水気を絞っておきます。

水気を絞った野菜に、先に作ったわさびマヨソースを加えてよく和えます。

軽く焼いたトルティーヤの上に、ソースで和えた野菜をたっぷりのせ、その上に焼いたえびパティをのせて半分に折り、完成です。