豚バラ薄切り肉のテンジャンチゲ

玉ねぎとにんじんは半月切りにし、韓国かぼちゃは半月切りに準備します。豚バラ薄切り肉は流水でさっと洗い、血抜きをします。

鍋にごま油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）を炒めて香りを出します。豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまで2分ほど手早く炒めて臭みを取ります。

テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子小さじ1を加えてよく混ぜ、1分ほど炒めて調味料の深い味を出します。クッカンジャン大さじ1を加えて味を調えます。

切った野菜を加え、牛骨スープ400mlと水800mlを注いで強火で沸かします。沸騰したら中火に落とし、15分ほど煮てスープに旨味を出します。

火を止める直前にごま油少々を回しかけ、香ばしい仕上げの香りを加えます。器に盛って熱々をお召し上がりください。