バター肉カレー

鍋にバター1かけを溶かし、玉ねぎ半個を薄切りにして入れ、中火でこんがりと3分間炒めてください。玉ねぎが透き通り、縁が茶色くなったら完成です。こう炒めることで、カレーの甘みとうま味が倍増します。

豚バラ薄切り肉ひとつかみとにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、さらに2分炒めてください。肉が半分ほど火が通り、脂が出てくれば良いです。香ばしさを出すために、にんにくと一緒に炒めて肉汁を閉じ込めます。

濃口醤油大さじ1、ケチャップ大さじ1、粒こしょうを挽いて少々加え、1分間炒めてください。ソースが肉に絡み、香りが立ったら止めます。この組み合わせでうま味が3倍濃くなります。

水250mlを注ぎ、固形カレー1個を加えてよく溶かしながら、ぐつぐつ煮てください。2分間煮てソースがとろりとしたら火を止めます。カレーが肉に染み込み、風味が深まります。

ご飯1杯を器に盛り、カレーを上にすべてかけます。わけぎを少々散らして仕上げます。混ぜ混ぜして食べると、うま味が爆発します。