オナムソン先生のガーリックバーベキュー

豚バラ肉は大きめに4等分に切って準備します。肉の表面に塩を2つまみほどまんべんなくふり、下味をつけます。

鍋を中火で3〜4分間しっかり予熱します。鍋底に波紋が見えたら予熱完了です。

予熱した鍋に豚バラ肉の皮の部分から載せて焼きます。弱火に落とし、ふたをして10分間加熱し、オーブン効果を出します。

肉から油が十分に出てこない場合は、サラダ油を追加します。肉をひっくり返しながら全面をこんがりと、さらに10分ほど焼きます。

肉を取り出して皿に盛り、5分間レストして肉汁を閉じ込めます。その間に、にんにくを細かく刻んでジッパー袋に入れ、はちみつ大さじ1、塩ひとつまみ、ごま大さじ1を混ぜてハニーガーリックペストを作ります。

肉を焼いた後の鍋に残った肉の油に、刻みにんにくを入れて5分間蒸らすように加熱し、完成した肉とソースを添えて仕上げます。