スパム卵おにぎり

卵2個に味塩ひとつまみを入れてよく溶きます。中弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れてヘラで混ぜながら、ぱらぱらのスクランブルエッグを作ります。

スパム170gを薄くスライスし、縦横小さめの角切りにします。フライパンに油をひかずにスパムを入れ、表面がきつね色になるまでしっかり炒めます。

炒めたスパムをフライパンの端に寄せ、弱火で醤油大さじ1、みりん大さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えます。調味料が沸騰したらスパムと混ぜ、つやが出るまで煮詰めます。

ボウルにぬるめのご飯300gと、用意したスクランブルエッグ、スパムの煮物を入れます。さらに味塩ひとつまみ、ごま大さじ0.5、マヨネーズ大さじ1、ごま油大さじ1を加え、スプーンでよく混ぜます。

材料がある程度混ざったら、きざみのり大さじ2～3を加え、手袋をした手でよく混ぜます。ご飯を適量手に取り、しっかりと握って一口大の丸い形に整えて完成です。