炎症を抑えて肌が明るくなる超簡単きゅうりサラダ

赤玉ねぎ半分をみじん切りにし、レモン汁大さじ1を加えて混ぜます。こうすると水溶性栄養素を壊さずに辛みを効果的に取り除けます。

きゅうりの両端を切り落とし、縦半分に切ります。ティースプーンでわたをこそげ取り、食べやすい大きさに切ります。

下処理したきゅうりにレモン汁大さじ1を加えてよく混ぜます。これによりきゅうりのアスコルビナーゼ酵素を不活性化し、他の野菜のビタミン破壊を防ぎます。

グリーンピースは沸騰したお湯で3分茹で、冷水で洗って水気を切り、冷まします。

ボウルに下処理したきゅうり、赤玉ねぎ、グリーンピースをすべて入れ、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2と塩少々を加えてよく混ぜて完成です。