超簡単！ピリ辛さつま揚げ炒め

冷凍のさつま揚げを熱い流水でざっと洗うように解凍します。こうすると、茹でるよりも食感が良くなります。

解凍したさつま揚げを、食べ応えのあるように長めに切って準備します。

フライパンに油をひき、中火でさつま揚げを軽く炒め、表面が少しカリッとするまで約1分炒めます。

片側に醤油大さじ1、いわしエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5をまとめて入れ、強火で手早く炒めて味をなじませます。

わけぎをたっぷり加え、強火で約30秒さらに炒め、わけぎがしんなりして爽やかな香りが立ったら火を止めます。わけぎは多いほど食感と香りが引き立ちます。

ご飯1膳分をフライパンに入れ、手早く混ぜて味をご飯に絡めます。

ごま油少々とごま塩少々をふって仕上げます。