ミナリのナムル酢和え

ボウルに砂糖大さじ1.5、酢大さじ3、カナリエキス小さじ0.5、粉唐辛子大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、すりごま大さじ1、コチュジャン大さじ1.5、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。こうしてタレを先に作っておくと、ミナリが早く味になじみます。

沸騰したお湯に塩小さじ0.5を入れ、ミナリを茎の方から入れて50秒間茹でます。すぐに冷水にとって熱を冷ますと、シャキシャキした食感が保たれます。

茹でたミナリを3〜4cmの長さに切り、水気をしっかり絞ります。水気をよく取るとタレがよく絡みます。

切ったミナリをタレのボウルに入れ、さっと混ぜながら和えます。タレが全体に行き渡るようにして完成です。