キャベツスクランブルエッグ丼

キャベツは適当な大きさに切り、玉ねぎ1個は千切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを少々ひき、卵4個を溶いてスクランブルエッグを作ります。できたスクランブルエッグは一旦別の器に取り出します。

フライパンに切ったキャベツと玉ねぎを入れ、しっかり炒めて甘みを出します。砂糖を使わないので、玉ねぎとキャベツが十分に火が通り甘みが出るまで炒めるのがポイントです。

カレー粉大さじ2と醤油大さじ3を加え、色がよくつくように全体を炒め合わせます。

先に作ったスクランブルエッグをフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせたら、用意したご飯の上にたっぷりのせて完成です。