キムプン風 スパイスたっぷりガーナ風チキンププスープ

鶏もも肉（骨付き）に切り込みを入れ、玉ねぎは切ってしょうが（みじん切り）と一緒に準備してください。カニカマは小さく切り、でんぷんと卵白を混ぜて衣を作ります。ププ粉は水と混ぜて生地の準備をしてください。

鶏もも肉（骨付き）を油で中火で5分ほど揚げてサクサクにし、油を切ってください。カニカマの衣も同じ油で3分揚げて、サクサク感を加えます。

ハンドブレンダーに切った玉ねぎ、しょうが（みじん切り）、えびパウダー、レッドパーム油、トマトペーストを入れ、滑らかになるまで挽いてソースを作ります。鍋にこのソースと水500mlを入れ、中火で10分煮てスープベースを完成させてください。

揚げた鶏もも肉（骨付き）をスープに入れ、チキンストックを加えて弱火で15分さらに煮込み、鶏肉が柔らかくなるようにします。塩とこしょうで味を調えてください。

別の鍋にププ粉と水300mlを入れ、中火で混ぜながら5分煮て生地を作ります。ガーナのすり鉢に熱湯を注ぎ、この生地を入れてよく搗き、ププを完成させてください。

スープにココナッツミルクを加え、3分さらに煮てクリーミーにします。揚げたカニカマを加えて全体を混ぜ合わせてください。

ププを皿に先に盛り、その上に熱いスープを注いで仕上げます。鶏もも肉（骨付き）とカニカマがよく馴染むように確認してください。