【白黒料理人 チェ・ヒョンソク】のふわふわ卵フォームデザート

卵白をボウルに慎重に分離してください。卵黄は別の用途に使い、卵白に塩を少々加えて安定性を高めます。優しく泡立てる準備をします。

ミキサーに卵白を入れ、低速で始めて泡立たせます。砂糖を少しずつ加えながら中速で約5分泡立て、しっかりとしたフォームにします。

生クリームを別のボウルで泡立て、柔らかいクリーム状にします。バニラエッセンスを加えて香りをつけ、硬くなりすぎないように注意してください。

泡立てた卵白のフォームとクリームを優しく混ぜ合わせます。スパチュラを使って下から上へ折りたたむように混ぜ、空気を抜かないようにします。

オーブンを180度に予熱します。混ぜ合わせたものを小さな器や型に流し入れ、約10分間柔らかく焼きます。表面がうっすらと茶色くなるまで焼いてください。

オーブンから取り出した後、室温で5分冷まします。フォームが膨らんでから沈む過程が魅力的です。

完成した卵フォームをお皿に盛り、軽く粉砂糖をふりかけて飾ります。ふんわりとした食感をお楽しみください。