鶏むね肉のサクサクとり天

鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにします。すべてカットしたらポリ袋に入れてください。

ポリ袋ににんにく、しょうが、白だしを加え、袋の上からよく揉み込みます。冷蔵庫で30分ほど寝かせて味を馴染ませてください。

ボウルに小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、水を入れ、軽く混ぜ合わせて衣を作ります。ダマが残らない程度に混ぜ、混ぜすぎないように注意しましょう。

下味をつけた鶏肉をボウルに入れ、衣をまんべんなく纏わせます。

180度に熱した油で揚げていきます。途中で裏返し、全体がカラッとするまで揚げたら完成です。お好みでポン酢をつけて召し上がってください。