コーラ豚肩ロース煮

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、豚肩ロース3ブロックを入れます。中火で両面がこんがりとするまで十分に焼き、肉汁を閉じ込めます。

肉がこんがり焼けたら、千切りにした玉ねぎとりんご半分を加えます。そこにコーラ半カップと濃口醤油大さじ1を順に注ぎます。

フライパンの蓋をして中弱火で約10分煮詰めます。煮汁が少なくなり、肉の内部まで味が染みて完全に火が通るまで待ちます。

煮汁がほとんどなくなったら蓋を開け、強火にしてソースをもう一度煮詰めます。ソースがとろりとして肉に艶が出たら火を止めます。

調理した肉を少し冷ましてから、食べやすい厚さにスライスします。皿にきれいに盛り、白ごまを軽くふって仕上げます。