豚肉キムチチゲ

鍋に豚肉360gと水800mlを入れ、強火にかけて沸騰させます。水の量を覚えておいてください。沸騰したら中弱火に落とし、軽く沸騰している状態にします。

魚醤油大さじ2を加えて混ぜます。最低10分以上煮込み、蒸発した水分を覚えておいた量だけ補います。豚肉が柔らかくなるまで煮続けます。

キムチは細かく切り、長ねぎ2/3本を小口切りにして準備します。こうしてあらかじめ切っておくと入れやすいです。

準備したキムチ、粉唐辛子大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、豆腐半丁、切った長ねぎ、砂糖大さじ1/5をすべて加えてよく混ぜます。中弱火で5分ほどさらに煮込み、材料がなじむようにします。

火を止め、残りの長ねぎと粉唐辛子を散らして飾ります。スープにとろみがついたら完成です。