おばあちゃんの超簡単きのこご飯

圧力鍋に米を洗って水と一緒に入れます。お好みのきのこを好きな大きさに切って加えます。きのこの旨味がご飯に染み込みます。

オリーブオイル大さじ1/2と塩小さじ1を加えます。材料をよく混ぜます。油が米粒にコーティングされて艶と味が加わります。

長ねぎ2本を小口切りにします。醤油大さじ4、清酒大さじ1、梅エキス大さじ1、ごま大さじ1、エゴマ油大さじ3を混ぜてタレを作ります。ねぎが香ばしさを出し、エゴマ油が風味を豊かにします。

圧力鍋の蓋を閉め、中火で圧力がかかるまで5分、弱火で10分ご飯を炊きます。圧力が抜けたら蓋を開けて確認します。米粒が立っきのこが柔らかくなったら完成です。

炊き上がった熱々のきのこご飯にタレを入れてよく混ぜます。全ての材料が均一に混ざるように1分間かき混ぜます。混ぜるたびに香ばしい味が口の中に広がります。