15分で完成！ハチミツエビピザ

冷凍エビは流水で洗って解凍し、背を軽く切ります。大きめサイズで尾が付いた加熱済みでないエビを使うと、見た目がきれいで風味が良いです。にんにくはみじん切りにして大さじ0.5ほど準備します。

火を止めた状態でフライパンにバター40gとみじん切りにんにく大さじ0.5を入れ、中弱火で炒め、にんにくが茶色くなるまで加熱します。にんにくが茶色になったら弱火にしてバターが焦げないように注意しながらキャラメリゼして焦がし風味を出します。

にんにくが茶色になったら弱火のままエビを加えて5分ほど炒め、器に移してにんにくオイルも一緒に取っておきます。バターが焦げないように弱火を保ち、エビに十分火が通るまで炒めて風味を付けます。

エビを移したフライパンに残った油をトルティーヤで拭き取って吸収させ、弱火で焼きます。空気の層がぷくぷく出てきたら裏返してパリッと焼き、窯焼きピザのような食感にします。

トルティーヤの縁2cmを残してシュレッドピザチーズをたっぷりのせます。チーズが縁までいっぱいになると扱いにくいので、余白を残してパリッと感を保ちます。

チーズの上にミニトマトをはさみで切ってのせ、細かい塩2つまみを振り、蓋をして弱火で3分加熱します。細かい塩や旨味調味料を使うとトマトがより甘く美味しくなり、果汁がチーズに染み込みます。

チーズが溶けたらエビとにんにくオイルをのせ、蓋をして弱火で1～2分さらに加熱します。にんにくチップのパリッとした焦がし風味がエビと合わさり、風味をプラスします。

完成したピザにはちみつをたっぷりかけ、こしょうを振って仕上げます。バター、にんにく、はちみつが合わさって絶妙な味わいになり、端に付いたチーズはそっとはがします。