スンドゥブチョリム

おぼろ豆腐2パックをざく切りにして保存容器に入れます。こうするとたれがよく染み込み、味がしみます。

小さめの玉ねぎ半分を薄切りにし、長ねぎ1/3本を小口切りにし、青唐辛子1本を細かく刻みます。彩りのために赤唐辛子1本も細かく切って準備します。

醸造醤油100ml、梅シロップ大さじ1、砂糖小さじ1/3を鍋に入れ、強火でぐつぐつ煮ます。一度沸騰させると保存期間がさらに延び、長期保存が可能です。

準備した野菜をおぼろ豆腐の上にのせ、ごま油大さじ2といりごまをたっぷり振ります。粗熱を取った醤油だれを注いで完成です。すぐに食べるか、冷蔵保存します。