コンナムルクッパ

唐辛子と長ねぎを小口切りにして準備します。鍋に水1.5Lを入れて沸かします。沸騰したお湯にイカ150gを入れて30秒ほど茹で、イカが少し白くなったら取り出します。

沸騰したお湯に大豆もやし300gを入れ、再び沸騰し始めたら中火で4分間茹でます。大豆もやしが柔らかくなったら火を弱めて取り出します。冷水で洗うのは省略します。

スープにだしパック2個を入れて沸かし、だしを取ります。アミの塩辛大さじ1、こしょう少々、ダシダ大さじ1を加えて味を調えます。スープにだしが出てとろみがついたら火を止めます。

大豆もやしに粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖小さじ1/4、ヌクマム小さじ1、カタクチイワシの煮干し5gを加えて和えます。粉唐辛子の色が全体に回ったら、ごま油少々といりごま少々を加えます。

土鍋にご飯を敷き、和えた大豆もやしをのせます。茹でたイカ、小口切りにした唐辛子と長ねぎをトッピングし、熱いスープを300mlほど注ぎます。

卵1個を溶いてスープに軽く回しかけ、土鍋ごと弱火で1～2分煮て仕上げます。スープが沸騰し、卵が少し固まったら火を止めます。とれん（スープをかける工程）は省略しても構いません。