ネギトロ（まぐろのたたき）

余ったまぐろの刺身を包丁で細かくたたいてください。冷蔵保存していたまぐろを使うと身が柔らかくなりすぎず、たたきやすいです。

たたいたまぐろに醤油、ごま油、小口切りにしたわけぎを加えてください。お好みで醤油の量を調整し、下味をつけます。

調味料とまぐろが均一に混ざるように軽く和えて、ネギトロを完成させてください。

完成したネギトロを海苔で巻いた軍艦巻きやいなり寿司の上にたっぷりと盛り付けてください。またはご飯の上にのせ、卵黄を添えてネギトロ丼としてお楽しみいただけます。