明太バター焼き

きゅうり半本をきれいに洗い、食べやすい厚さに輪切りにします。シャキシャキした食感を残すため、薄すぎないように切るのがポイントです。

フライパンにサラダ油を少々ひき、明太をのせて、バター1かけを加えて一緒に焼きます。バターが溶けると明太に香ばしい風味がしっかりと染み込みます。

中火で明太を裏返しながら、お好みの焼き加減になるまでこんがりと焼きます。外はカリッと、中はしっとりした状態が最も美味しいです。

よく焼けた明太をまな板に移し、きゅうりと同じくらいの大きさに均等に切ります。明太が熱いので、トングで固定して慎重に切ります。

小さな器にマヨネーズ大さじ1とわさび小さじ0.3を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。わさびのピリッとした辛味が明太の脂っぽさを引き締めます。

皿に切ったきゅうりと焼いた明太を並べて盛り付け、作ったわさびマヨソースを添えて完成です。