一人暮らしの万能ソース

厚切りの肉を油に入れ、水1/2カップを加えて中火で蓋をして蒸し焼きにします。菜箸で中心を刺して熱く感じたら、表面に肉汁をかけて肉を取り出します。こうすると肉が焦げたり生焼けになるのを防げます。

肉を焼いたフライパンそのままに、ケチャップ大さじ2、醸造醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、バター1片、玉ねぎ少々を加え、しんなりするまで炒めます。水1/2カップを加えてよく混ぜながら煮詰め、水分がこれくらい減ったらソースの完成です。肉の旨味が染み込んでさらに美味しくなります。