超簡単ケランマリご飯

長ねぎの青い部分を、爽やかな香りが立つように細かく刻んでください。にんじんもシャキシャキした食感が残るように細かく刻んで準備すると、料理に明るく爽やかな彩りが加わります。初心者の方は包丁で指を切らないように気をつけてください！

大きめのボウルに卵5個を割り入れ、なめらかな黄色になるまで軽く溶きほぐしてください。そこにご飯1膳分、刻んだ長ねぎとにんじんを加え、まぐろエキス大さじ1.5で塩味をつけ、牛乳大さじ3でしっとり感をプラスします。ごま油大さじ1を加えて香ばしさを付け、箸で優しく混ぜてご飯と卵が均一に広がるよう、とろりとした濃度の卵液を作ります。強く混ぜすぎるとご飯が固まるので、ゆっくり行ってください。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、全体に均等に広げてから弱火で予熱し、油がほんのり温まる温度にしてください。作った卵液を少量だけ流し入れて薄く広げ、ご飯と野菜が均等に散るように軽く揺らして落ち着かせます。こうすると中まで均一に火が通ります。

卵の縁が少し固まって黄色くなったら、箸で軽くそっと端をめくってみてください。破れずにやわらかく剥がれたら、焼きのり1枚とたくあん2本をきれいにのせてください。このカリッとした具材が加わると味の層が豊かになります。

卵液が固まりすぎないうちに、しっとりやわらかい状態でのりとたくあんを包みながら、そっとくるくる巻いてください。少し破れても大丈夫、最後まで優しく形を整えればきれいな卵焼きが完成します。焦らずゆっくりやってみてください！

できあがった卵焼きをフライパンの端に軽く寄せ、残りの卵液を流し入れてつなぎます。最初と同じように優しく広げてくるくる巻き、あちこち軽く転がしながら中までしっかり火を通し、まん丸な形に整えてください。香ばしいごま油の香りが広がり、美味しそうな音がします。

完成したケランマリご飯は、熱いうちに切ると崩れやすいので、少し冷ましてやわらかくなるまで待ってください。その後、のり巻きを切るように食べやすい大きさにきれいに切ると、中の具材が均等に見えて食欲をそそります。美味しくお召し上がりください！