テンジャンマッシル和えキャベツ鶏むね肉サム

市販の鶏むね肉220gをスライス状に薄く切って準備します。薄く切るとサムに包んで食べやすく、柔らかい食感が生きます。

切った鶏むね肉をザルにのせ、電子レンジで温めた熱湯をたっぷりかけて30秒ほど置き、水気を切ります。こうして添加物を除去すると、臭みがなくすっきりと美味しく食べられます。

テンジャン大さじ2に梅エキス大さじ3、えごま油大さじ1を加え、テンジャンが溶けるようによく混ぜてソースを作ります。梅の甘みとえごま油の香ばしさがテンジャンの旨味を引き立てます。

キャベツ300gとパプリカ100gを千切りにしてソースに全て入れ、しんなりするまでしっかり強く揉み込みます。強く和えると野菜の奥まで味が染み込み、シャキシャキで風味豊かになります。

トレーに和えたキャベツと鶏むね肉を盛り、えごまの葉、バターヘッドレタスなどのサム野菜を添えて仕上げます。サム野菜に鶏むね肉と和え物を包んで食べると、満足感があり健康的な一食になります。