ズッキーニとチーズのパスタ

鍋に湯を沸かし、スポシーニパスタを入れてお好みの硬さに茹でて準備します。

フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをたっぷりひき、スライスしたズッキーニとにんにくを入れてこんがりするまで炒め、皿に取り出します。

野菜を炒めたフライパンに水2カップと有機野菜ブイヨン1個を入れ、沸騰させてベースのスープを作ります。

スープが沸騰したら、茹でたパスタと先に炒めておいたズッキーニ、にんにくをすべて加えます。

バター大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル少々、ドライミントを加えて風味を引き立てます。

ホワイトチェダーチーズをたっぷりおろし入れ、ソースが麺によく絡むように全体を混ぜ合わせて仕上げます。