ダックバーベキュー

ダックバーベキューの皮に斜めに切り込みを入れます。こうすることで脂がよく出ます。

フライパンに油を薄くひき、皮目から弱火でゆっくり焼きます。脂をできるだけ多く出すためです。

皮がきつね色になったら鴨を取り出し、ホールグレインマスタード、はちみつ、醸造醤油、レモン汁、にんにく（みじん切り）、こしょうを混ぜてソースを作ります。

作ったソースを鴨の表面にまんべんなく塗ります。残ったソースは後でディップソースとして使えます。

170度のエアフライヤーに入れ、15分焼きます。食べやすい大きさに切って皿に盛ります。