カプレーゼスパゲッティかぼちゃボート

スパゲッティかぼちゃを半分に切り、スプーンで種をきれいに取り除きます。その上にオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、こしょう小さじ1をふり、ブラシで全体に均等に塗ります。

準備したかぼちゃを200度（400°F）に予熱したオーブンに入れ、40～45分間こんがりと焼きます。かぼちゃが十分に柔らかくなると、後でフォークでかき取ったときに麺のようにほぐれやすくなります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、みじん切りにしたにんにく3片とみじん切りにした玉ねぎ1/2個を入れて香りが立つまで炒めます。玉ねぎが透き通り始めたら次の工程に進みます。

半分に切ったミニトマト1カップと塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を加えます。トマトが柔らかくなり、汁が出てソース状になるまで弱火で煮込みます。

オーブンから取り出したかぼちゃの中身をフォックで優しくかき取り、麺状にします。かき取ったかぼちゃの麺をトマトソースの入ったフライパンにすべて加え、ソースが全体に絡むようによく混ぜます。

味付けしたかぼちゃの麺を再びかぼちゃの皮の器に分けて入れます。その上にミニモッツァレラチーズとみじん切りにしたバジルをたっぷりのせます。

再びオーブンに入れ、チーズが完全に溶けるまで5～10分間焼きます。チーズがこんがりと溶けたら取り出し、温かいうちにサーブします。