マッシュルームクリームパスタ

玉ねぎ1個をできるだけ薄くスライスしてください。薄く切ることで加熱が均一に伝わり、早くキャラメル化します。

マッシュルームひとつかみを用意し、大きいものは4等分に、残りはみじん切りにしてください。キノコをみじん切りにするとソースの表面積が増え、風味がより一層強くなります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、バターを少量加えてから、スライスした玉ねぎを炒めてください。玉ねぎが焦げる手前のこげ茶色になるまで中火でしっかり炒め、甘みを最大限に引き出します。

炒めた玉ねぎに、下処理したマッシュルーム、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてください。キノコも水分が飛んでこげ茶色になるまでしっかり炒めます。

牛乳2カップ（360ml）と水1カップ（180ml）を注ぎ、チキンストック大さじ0.5で味を調えます。ソースが沸騰し始めたら、用意したパスタを加えてください。

麺が茹で上がるまで、中火で8～10分間じっくり煮込みます。水分が飛んでソースがとろりとするまで、木べらで混ぜながら煮詰めてください。

出来上がったパスタを器に盛り、こしょうとパセリパウダーを全体にふりかけて仕上げてください。こうすることで香りが加わり、料理の完成度が高まります。