鶏もも肉のスリラチャマヨポケ

葉野菜はきれいに洗って水気を切り、手でちぎって一口大に準備します。赤キャベツ、きゅうり、玉ねぎ、ミニトマトも洗った後、好みに合わせて薄く千切りにしたり切ったりします。

千切りにした玉ねぎは冷水に浸して辛みを抜いて準備します。コーンとオリーブはざるに入れて水気をしっかり切り、オリーブは食べやすい大きさに小さく切ります。

オーツ麦と米を1:1の割合で混ぜてきれいに洗い、一晩浸水します。浸水した穀物でご飯を炊き、粘り気が少なくヘルシーなオーツ麦ご飯ベースを完成させます。

鶏もも肉は熱湯で軽く茹でて準備します。ボウルに鶏もも肉、オイル、塩を入れて30分以上漬け込みます。このとき、普段より濃いめに味付けすると、後で野菜と食べるときに美味しいです。

漬け込んだ鶏もも肉をエアフライヤーのトレイに皮が上になるように並べます。180度で10分焼き、裏返してさらに10分こんがり焼き、一口大に切ります。

ソースボウルにマヨネーズ、スリラチャ、アルロースを分量通り入れ、よく混ぜてスリラチャマヨソースを作ります。このソースはどんなポケの具材ともよく合う万能ソースです。

ミールプレップ容器に準備した野菜ベースを先に敷き、その上にオーツ麦ご飯と焼いた鶏もも肉を小分けして盛ります。ソースは別添えにするか、上にかけて冷蔵保存します。