ワンパン ツナオイルパスタ

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ2と長ねぎを入れて炒め、にんにくの香りが立ち、長ねぎが柔らかくなるまで約1分混ぜます。こうして炒めることでにんにくの苦味が抜け、香ばしい味が引き立ちます。

ツナ2缶を油ごとすべて加え、ペペロンチーノ少々を加えて炒め、ツナがほぐれてピリッとした香りが立つまで1分間混ぜ続けます。油ごと加えることで豊かなオイルベースが完成します。

水900mlを注ぎ、パスタ200gを加えた後、塩2つまみを振り、強火にしてスープが沸騰し始めるまで混ぜながら約8分煮ます。麺が茹で上がるにつれてスープが染み込み、味がなじみます。

スープが少なくなったらバター10gを加え、素早く混ぜて溶かし、麺にコーティングされるようにします。バターが溶けてとろみがついたら火を止めます。この段階でバターがうま味を加えます。

青唐辛子を小口切りにして少々散らし、こしょうを挽いてかけて仕上げます。辛味が加わり韓国風に仕上がり、すぐに食べるのがおいしいです。