アサギゴチュのテンジャン和え

アサギゴチュのヘタを全て取り、流水でよく洗います。唐辛子の先端に残留農薬がある可能性があるので、少し切り落とし、一口大に切って準備します。こうすると安全で食べやすくなります。

ボウルに切ったアサギゴチュを入れ、テンジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2/3、粉唐辛子大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、ごま小さじ1/2を加えます。テンジャンを手でよく潰しながら、唐辛子に優しく絡めてください。生の唐辛子なので青臭さが出ないように優しく和え、梅シロップがテンジャンの苦味と塩味を抑えて風味豊かにします。