ダイエットタットリタン

フライパンや鍋を熱し、オリーブオイルを少々ひいて鶏むね肉500gを入れ、中火で軽く炒めます。鶏肉の表面が半分ほど火が通り、油が少し出てきたら次の工程に進みます。こうして先に炒めることで青臭さが取れます。

醤油大さじ3、アルロース大さじ3、粉唐辛子大さじ4を加え、中火で混ぜながら1〜2分炒めて青臭さを完全に飛ばします。ソースが肉に均等に絡むと良いです。アルロースで甘みを出してカロリーを抑えます。

水400mlを注ぎ、ダシ大さじ1、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて強火にし、ぐつぐつと煮立たせます。2〜3分煮てスープにうま味を出します。スープが沸騰し始めたら火加減を中火に調整してください。

スープが少し煮詰まってとろみがついてきたら、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、青唐辛子2本をハサミでざく切りにして加えます。中火で2〜3分さらに煮て、野菜が柔らかくなるまで混ぜます。野菜が透き通ってきたら火を止めます。

完成したタットリタンを、ご飯1膳にスープと肉をたっぷりかけて混ぜながら食べます。肉とスープがご飯に染み込み、ピリ辛甘い味が広がります。こうして混ぜて食べると満足感があります。