サーモンの甘辛煮

サーモンフィレ 200gを焼きやすく食べやすい一口大に切ります。バットにのせ、オリーブオイル大さじ1、塩、粒こしょうを全体にふり、マリネしておきます。

玉ねぎ1個は薄切りに、ししとう10個は半分に切ります。にんにく10片は食べやすいように薄切りにしておきます。

ボウルに濃口醤油大さじ4、料理酒大さじ2、水大さじ3、アルロース大さじ2を入れてよく混ぜ、煮汁をあらかじめ作っておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、マリネしたサーモンを並べて両面をこんがり焼きます。

サーモンの表面が焼けたら、切っておいた玉ねぎ、ししとう、にんにくをすべて加え、1分ほど一緒に炒めて香りをつけます。

準備した煮汁を注ぎ、煮汁が少なくなるまでサーモンに煮汁をかけながら中火で煮詰めます。

出来上がったサーモンの煮物を皿に盛り、いりごまとこしょうを少々ふって仕上げます。