ホン・ジンギョンのキュウリキンパ

キュウリは縦に長く二回切って種を取り除き、小さく切ります。半分で十分です。こうするとシャキシャキした食感が生きます。

ご飯一膳にごま油をさっとかけ、香ばしいゴマ塩をたっぷり入れます。いりごまをすって入れて香ばしさを加え、味塩を少々入れてよく混ぜます。

切っておいたキュウリを入れて全体を混ぜ合わせます。キュウリがそのまま入るのでシャキシャキ感が保たれるように混ぜます。

味付け海苔に一枚ずつ巻いて食べます。こうして巻いて食べると、つい手が伸びる味わいです。