大サーモンの太巻き

昆布1枚を入れてご飯2合を炊きます。キュウリは千切りにし、種の部分は取り除きます。こうするとさっぱりとしてシャキシャキした食感が生きます。

卵6個を割り、卵の筋を取り除いた後、めんつゆ大さじ1とみりん大さじ1を入れてよく混ぜます。フライパンに卵液を流し入れ、中火で厚めの卵焼きを作ります。厚めに作ると味と見た目が良くなります。

出来上がった卵焼きを冷ましてから3等分に切り、サーモンを厚めに切って準備します。ご飯にすし酢を入れてよく混ぜます。ご飯がしっとりしてのり巻きがよくくっつきます。

のり2枚を、ご飯粒で端を重ねて置き、ご飯を均等に広げて敷きます。切っておいたサーモン、卵焼き、キュウリの千切り、ロメインレタス3枚を中央に置いて巻きます。側面が破れないように優しく巻くと形がきれいです。

出来上がった太巻きにごま油を薄く塗り、食べやすい大きさに切って皿に盛ります。生わさびを添え、醤油につけて食べると見た目も味も最高です。