横浜式元祖ナポリタン

塩大さじ1を入れた湯でパスタ1.5人分を13分茹でます。麺がアルデンテになるまで茹でて食感を活かします。

よく茹で上がった麺をざるにあげ、流水で洗ってデンプンを落とします。こうすると麺がくっつかず、ソースがよく絡みます。

玉ねぎ0.5個を薄切りにし、ピーマン1個を食べやすいように細切りにし、ソーセージ2本をスライスします。野菜とソーセージはシャキシャキ感と歯ごたえを残すため、あまり薄くしないように切ります。

油をひいたフライパンにソーセージとにんにく（みじん切り）小さじ0.5を中火で揚げるように炒め、しんなりした野菜を加えて1～2分さらに炒めます。にんにくが香りを出し、ソーセージから油が出て油が回ります。

野菜がシャキシャキした食感を保っているうちに、ケチャップ大さじ4.5、マヨネーズ大さじ1、ウスターソース大さじ1.5を加えてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースが煮立ってとろみがつくまで1分混ぜます。

茹でた麺と茹で汁少々、バター大さじ1をフライパンに入れ、中火で1～2分混ぜながら濃度を調えます。茹で汁がソースをなめらかにつなぎ、麺にコーティングされます。

皿にナポリタンを盛り、卵1個を半熟の目玉焼きにしてのせ、粉チーズとパセリをふって仕上げます。卵の黄身を崩して食べるとより豊かな味わいになります。