イ・ヨンボクの豚肩ロースステーキ、ドンテキ

豚肩ロース肉に格子状の切り込みを入れます。こうすると食感が柔らかくなり、ソースがよく染み込みます。

肉の両面に塩とこしょうをふって下味をつけ、片栗粉を薄くまぶしてコーティングします。

フライパンにサラダ油を多めにひき、にんにくを揚げ焼きにしてきつね色になったら取り出し、別の皿に取っておきます。

にんにくを焼いたフライパンに肉を入れ、強火で表面がこんがりとするまで焼き色をつけます。

火を中火に落とし、準備しておいたソースの材料をすべて加えます。ソースがとろみがつくまで、肉を返しながらソースを絡めるように煮詰めます。

最後に焼いておいたにんにくを戻し入れ、軽く混ぜ合わせて仕上げます。