明太クリームチーズパスタ

明太子は皮を取り除き、粒だけをほぐして準備します。パスタは塩小さじ0.5を入れた沸騰したお湯でゆでます。

フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りが立つまでしっかり炒めます。みじん切りにすることで香りがより引き立ちます。

フライパンに牛乳200mlを注ぎ、油とよく混ざるようにかき混ぜます。その後、クリームチーズ50～70gを加えて完全に溶け、ソースがとろりとするまで煮ます。

クリームチーズが完全に溶けたら火を止め、準備した明太子を加えて全体に均一に混ぜ合わせます。火を止めてから加えることで明太子の食感が保たれます。

出来上がったソースにゆでたパスタとゆで汁少々を加え、よく絡めながら混ぜます。最後にこしょうをふって仕上げます。