甘酸っぱくてシャキシャキのキャベツサラダ

キャベツ 350gをきれいに洗い、一口大に切って準備します。

蒸し器にキャベツを入れ、蓋をして3〜4分間蒸します。長く蒸しすぎないようにすると、シャキシャキ感が残ります。

蒸したキャベツを大きめのボウルに移し、長ねぎ 20gを細かく切って一緒に入れます。

唐辛子 25gは半分に切って種を取り除き、細かく刻んでボウルに加えます。

にんにく 5片を包丁の腹で潰し、細かく刻んでボウルに入れます。

ごま 大さじ1、粉唐辛子 小さじ2/3、砂糖 大さじ1、りんご酢 大さじ1/2、濃口醤油 大さじ3、ごま油 大さじ1、サラダ油 大さじ1を順に加えます。

タレがキャベツに均等に絡むように、手やヘラでよく混ぜ合わせます。

完成したサラダはすぐに食べるよりも、10〜15分ほどそのまま置いてタレが十分に染み込んでから、皿に盛り付けます。