高タンパクキャラメルオニオンパスタ

鶏むね肉650gを一口大のスティック状に切ります。ボウルに入れ、塩、こしょう、にんにくパウダー、重曹小さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけます。

強火で熱したフライパンに食用油スプレーを吹き、下味をつけた鶏むね肉を入れます。5～6分、表面がきつね色になるまで炒め、約90%火が通ったら別の皿に取り出します。

玉ねぎ2個をできるだけ薄くスライスします。鶏肉を炒めたフライパンに低脂肪バターを溶かし、スライスした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

炒めた玉ねぎに黄砂糖小さじ2とバルサミコ酢20mlを加えます。中火で2分おきに混ぜながら、約15分間キャラメル化し、濃い茶色になるまでしっかり炒めます。

キャラメルオニオンにローズマリー、タイム、にんにく（みじん切り）を加え、香りが立つまで炒めます。乾燥シェルパスタ300gと鶏ガラスープ750mlを注ぎ、よく混ぜます。

蓋をして中火で15分間煮込み、パスタを茹でます。パスタが茹で上がったら、取り出しておいた鶏むね肉、生クリーム125ml、パルメザンチーズ40gを加え、ソースがとろりとクリーミーになるまで混ぜます。

パスタの上に低脂肪スイスチーズ120gをたっぷりとかけます。再び蓋をしてチーズが完全に溶けるまで少し待ち、刻んだパセリを散らして完成です。