フェタチーズパスタ

オーブン皿にミニトマト300gとフェタチーズ100gをのせ、エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけ、チーズとトマトにまんべんなく絡めます。塩とこしょうをふり、180度に予熱したオーブンに入れ、30分ほどトマトがよく焼けるまで焼きます。こうするとトマトが破裂してソースがなめらかになります。

焼いている間に、ショートパスタ150gを塩を入れた沸騰したお湯でアルデンテになるまで茹でます。約8〜10分茹でて水気を切っておきます。並行して進めると時間を短縮できます。

オーブンから取り出した皿に、にんにく（みじん切り）2片分とバジルの葉を加え、トマトとチーズをよく潰しながら混ぜ合わせます。ソースがとろりと均一になるまでかき混ぜます。にんにくが加わることで風味が深まります。

お好みで塩とこしょうを追加でふり、茹でたパスタを加えてソースによく絡めます。パスタがソースをすべて吸収するまで1〜2分かき混ぜて仕上げます。熱いうちにすぐ食べると最高の味わいです。