牛肉のオイルパスタ

沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを加えて約8〜10分茹でます。麺がくっつかないように時々かき混ぜてください。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、スライスしたにんにくを加えて中火でこんがりと炒め、香りを出します。

にんにくの香りが立ったら牛肉を加え、表面が焼けるまで素早く炒めます。

茹で上がったパスタをフライパンに移します。このとき、茹で汁をお玉1杯ほど加えるとソースがよく絡みます。

オリーブオイル、チキンストック、砕いた鷹の爪、こしょうを加え、ソースが麺に絡むように全体をよく炒めて仕上げます。

完成したパスタを器に盛り、新鮮なルッコラをのせて盛り付けます。