ベク・ジョンウォンのコナムルパプ

鍋に水を沸かし、大豆もやし300gを入れて蓋をし、3分間茹でます。茹でた大豆もやしは冷水で洗ってアクを除き、水気を切って冷まします。出汁はご飯を炊くときに使います。

米1カップを洗って炊飯器に入れ、茹でた大豆もやしの出汁を注ぎ、普段よりやや多めに水加減をします。普段の米の量に合わせて圧力炊飯器でご飯を炊きます。大豆もやしの出汁がご飯に染み込んで香ばしい味になります。

長ねぎ2本を小口切りにし、青唐辛子3本を小口切りにして準備します。ボウルに濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま大さじ1、ごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、切った長ねぎと青唐辛子をすべて入れ、よく混ぜて薬味ダレを作ります。薬味ダレが均一に混ざり、甘辛い味になるようにかき混ぜます。

炊き上がったコナムルパプに冷ました大豆もやしをのせ、薬味ダレを適量かけます。よく混ぜて食べます。混ぜるときに薬味ダレがご飯によく絡み、最高の味になります。