コチュジャン豚バラ肉パスタ

鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、オリーブオイルと塩を少々加えてパスタを7～8分茹でます。後でソースと一緒に炒めるので、麺は80%程度に仕上げるのがポイントです。

茹で上がったパスタはざるに上げて水気を切り、ボウルに入れてオリーブオイルを軽くまぶし、よく混ぜておきます。こうすると麺同士がくっつかず、調理後もなめらかな食感を保てます。

マッシュルーム3個とにんにく2片は薄切りにし、玉ねぎ1/2個は千切りにします。ミニトマトは形を残して半分に切っておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの薄切りを入れて香りを出しながら炒めます。にんにくの香りが立ったら、豚バラ肉200gをそのまま入れてこんがりと焼き、はさみで一口大に切ります。

豚バラ肉に十分火が通ったら、準備しておいた玉ねぎとマッシュルームを加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりしたら、半分に切ったミニトマトを加えて軽く炒め、風味を加えます。

トマトスパゲッティソース1瓶を注ぎ、コチュジャン大さじ2を加えて、ソースがよく混ざるように炒めます。コチュジャンは辛さの好みに応じて大さじ1～2の間で調整し、甘辛いベースを作ります。

準備したソースに茹でたパスタを加え、2～3分間、ソースが麺によく絡むように十分に炒めます。出来上がったパスタを器に盛り、パセリパウダーをふりかけて仕上げます。