冷たくてぷるぷるの超簡単トトリムク冷麺スープ

きゅうりをきれいに洗い、薄く千切りにしておきます。シャキシャキした食感のために、均一な厚さに切ることが大切です。

トトリムクを食べやすい一口大の長方形に切ります。トトリムクが崩れないように、優しく包丁を入れます。

キムチをボウルに入れ、はさみを使って1cm角くらいの大きさに細かく切ります。トトリムクと一緒に食べやすいよう、小さく切るのがおすすめです。

細かく切ったキムチにごま油大さじ1、砂糖小さじ1/2、レモン汁2滴を加え、味がなじむように混ぜ合わせます。レモン汁はキムチの臭みを消し、さわやかな風味を加えます。

広めの器に下ごしらえしたトトリムクを先に敷き、その上に味付けしたキムチと千切りにしたきゅうりを彩りよく盛ります。

味付け海苔を手で細かく砕いてのせ、いりごま大さじ1を全体にふりかけて香ばしさを加えます。

冷やしておいた冷麺スープを器の端から静かに注いで完成です。スープを少し凍らせて使うと、より冷たくいただけます。