チーズトマト焼き

トマトは0.5～0.8cmの厚さにスライスし、にんにくはみじん切りにします。生のディルはきれいに洗って水気を切り、細かく刻んで香りを最大限に引き出します。

熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、スライスしたトマトを並べて両面がきつね色になるまで焼きます。トマトに火を通すとリコピンの吸収率が高まります。

トマトが柔らかくなったら、みじん切りにしたにんにくを上に均等に広げ、塩、こしょう、ハーブソルトをひとつまみずつ振って下味と旨味を加えます。

焼けたトマトの上にシュレッドチーズをたっぷり乗せ、フライパンの蓋を閉めます。弱火でチーズが完全に溶けてとろりとするまで待ちます。

チーズが溶けたら皿に移し、最後に刻んだディルを全体に振って仕上げます。ディルの香りが料理の完成度を高めます。