テリヤキ豚バラ肉の豆腐ビビンバ

豆腐を電子レンジ対応の容器に入れ、1分30秒加熱します。加熱した豆腐は水切り器や布巾を使って水分をしっかり絞り、ほろほろとした状態にしておきます。

熱したフライパンに冷凍の薄切り豚バラ肉400gを入れ、まず火を通します。肉から出る水分や脂は臭みの原因になるので、途中で全て捨ててすっきりさせます。

肉がある程度焼けたら、千切りにした玉ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1、醤油大さじ2、アルロース大さじ2、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えます。調味料が肉にしっかり絡むよう、中火で軽く煮詰めながら炒めます。

炒めた肉を一旦器に取り出し、肉の調味料が残ったフライパンに千切りにしたキャベツひとつかみを加え、しんなりする手前までさっと炒めてシャキシャキ感を残します。

用意した器に水気を切った豆腐を敷き、その上に炒めたキャベツとテリヤキ豚バラ肉を順にのせます。最後に千切りにしたえごまの葉をトッピングして香りを添え、完成です。