チコバ風炭火風味チキン

フライパンにサラダ油を少々ひき、鶏もも肉350gを皮目を下にして中強火でこんがりと焼き色がつくまでしっかり焼きます。

小さなボウルに、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1.5を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてソースを作ります。

こんがり焼けた鶏肉をキッチンバサミで一口大に切ります。そこに大きめに切った長ねぎ1/2本とトッポッキ用の餅1つかみを加え、軽く炒め合わせます。

準備したソースをフライパンにすべて注ぎ入れます。ソースが肉と餅に絡み、とろみがつくまで中火で混ぜながら炒めます。

最後にはちみつ大さじ1と小口切りにした青唐辛子1本を加え、辛さと甘い照りをプラスします。材料がなじむように30秒ほどさらに炒めます。

ガストーチでチキンの表面を軽くあぶり、炭火の香りをつけます。仕上げにいりごまをふりかけます。残ったソースにご飯を混ぜて食べるのもおすすめです。